GIFTIGE PADDENSTOELEN IN BELGIË - Gewone krulzoom

GIFTIGE PADDENSTOELEN IN BELGIË - Gewone krulzoom

Paxillus involutus (Batsch : Fr.) Fr.

Franse namen: Paxille enroulé, Chanterelle brune
Nederlandse naam: Gewone krulzoom
Duitse naam: Kahler Krempling

Hier is nog een paddenstoel lange tijd beschouwd als eetbaar of eenvoudig onverteerbaar en die nochtans verantwoordelijk is voor een aantal ernstige intoxicaties.

Habitat en verschijningstijd

De Gewone krulzoom is een gewone paddenstoel, soms vanaf het einde van de lente en tot laat in de herfst, in gevarieerde bossen, frequent aan bosranden, taluds, in veenachtige plaatsen of aan de rand van boswegen; hij wordt frequent waargenomen in graslanden wanneer bomen (met name berken) in de buurt groeien.

Mogelijke verwisselingen

Het is een gemakkelijk herkenbare soort, met name aan zijn talrijke en dichte lamellen, onderling verbonden naar de basis door dwarsaderen, breekbaar en zich gemakkelijk scheidend van het vlees van de hoed, op de manier van artisjokhooien. Het is in feite een soort boleet met lamellen.

Vergiftiging

Deze paddenstoel, hoewel matig op culinair vlak, wordt frequent geconsumeerd, gezien zijn overvloed. Dit meestal ongestraft. Dit is althans waar wanneer hij goed gekookt is, want in rauwe staat weet men al lang dat hij zeer gevaarlijk is, vaak zelfs dodelijk. Wat meer verontrustend is, is de sporadische vermelding van vergiftigingen te