Pour maintenir un taux de cholestérol équilibré, il est essentiel d'adopter une alimentation adaptée. Voici les recommandations principales :

À limiter

• Les produits gras et sucrés
• Les graisses ajoutées (sauces grasses, mayonnaise, beurre, crème fraîche)
• Les plats riches en graisses animales (ragoût de mouton, chair à saucisse, charcuterie)
• Les fritures

À privilégier

• Les poissons, particulièrement les poissons gras (sardine, thon, hareng, maquereau, saumon) aux vertus protectrices
• Les produits laitiers riches en calcium (lait demi-écrémé, yaourts, fromage blanc à 20% MG)
• Les viandes maigres (volaille, escalope de veau, filet de porc, bifteck, jambon blanc)
• Les aliments riches en fibres (légumes, céréales complètes, fruits)
• Les huiles végétales variées (colza, olive, tournesol, soja, noix)

Conseils pratiques

Privilégiez les modes de cuisson sains : vapeur, papillote, gril ou rôti. Les œufs peuvent être consommés régulièrement, préparés de façon légère. Un morceau de fromage par jour reste acceptable malgré sa teneur en graisses.

Bon à savoir

L'excès de cholestérol sanguin n'est pas directement lié à la consommation d'aliments contenant du cholestérol, mais plutôt à une consommation excessive de graisses.

Solutions complémentaires

Les produits enrichis en phytostérols (margarine, yaourts) peuvent compléter une alimentation équilibrée, sans s'y substituer. La levure rouge de riz, grâce à sa monacoline K naturelle, peut réduire le cholestérol d'environ 20%.