Limiter la consommation de produits gras et/ou sucrés.

Consommer du poisson, sans oublier les poissons gras (sardine, thon, hareng, maquereau, saumon...) dont les graisses ont des effets protecteurs sur la santé.

Privilégier les produits laitiers riches en calcium : lait demi-écrémé, yaourts et fromage blanc à 20% MG... Le fromage est riche en graisses, mais il est possible d'en consommer une fois par jour.

Limiter les graisses ajoutées (sauces grasses, mayonnaise, beurre, crème fraîche).

Privilégier les modes de cuisson sans ajout de gras : papillote, grillé, rôti, vapeur, limiter les fritures, et préférer les huiles végétales (colza, olive, tournesol, soja, noix), en les variant.

Préférer des morceaux de viande maigre : volaille, escalope de veau, filet de porc, bifteck, jambon blanc...

Limiter les plats riches en graisses animales : ragoût de mouton, chair à saucisse, charcuterie, gras de l'entrecôte.

Privilégier des aliments riches en fibres, comme les légumes, les céréales complètes ou les fruits, qui permettent de réduire l'absorption du cholestérol.

Ne pas supprimer les œufs, faciles à préparer et bon marché, en les cuisinant « léger ».

En effet, l'excès de cholestérol dans le sang n'est pas lié à la consommation d'aliments contenant du cholestérol, mais à la consommation excessive de graisses.

Les produits contenant des phytostérols (margarine, yaourts) peuvent apporter une aide complémentaire, mais ne remplacent pas une bonne hygiène alimentaire.

Il existe également un traitement non médicamenteux à base de levure rouge de riz. De par la présence d'un produit naturel, la monacoline K, une réduction du cholestérol de l'ordre de 20% peut être obtenue.