Coprin noir d'encre : le champignon toxique avec l'alcool - Guide complet en Belgique

CHAMPIGNONS VÉNÉNEUX EN BELGIQUE - Le Coprin noir d'encre

Coprinus atramentarius (Bull. : Fr.) Fr.

Noms français : Coprin noir d'encre, Coprin encrier
Nom néerlandais : Kale inktzwam
Noms allemands : Falten-Tintling, Knoten-Tintling

Habitat et période de croissance

Le Coprin noir d'encre est un champignon commun qui prolifère principalement en automne, bien qu'on puisse l'observer presque toute l'année. Il se développe en touffes denses, affectionnant particulièrement les pelouses aménagées, les remblais, les jardins et les bordures de chemins. On le trouve également sur les talus et les sentiers forestiers.

Risques de confusion

On le rencontre souvent aux côtés du Coprin chevelu (Coprinus comatus), un champignon comestible apprécié lorsqu'il est jeune. Ce dernier se distingue facilement par son chapeau cylindrique couvert de peluches et son anneau éphémère. Ces deux espèces, comme la plupart des coprins, ont la particularité de voir leurs lamelles se déliquéfier en une substance noirâtre rappelant l'encre.

Toxicité et symptômes

Bien que considéré comme comestible, le Coprinus atramentarius peut provoquer des réactions indésirables chez certaines personnes. Ces symptômes, connus sous le nom de syndrome coprinien, surviennent généralement dans les heures suivant l'ingestion, parfois jusqu'à deux jours après. Les manifestations sont particulièrement marquées lorsque le champignon est consommé avec de l'alcool, même en petite quantité (bière ou vin). Les symptômes incluent :
- Rougeurs faciales
- Sudation excessive
- Tremblements des extrémités
- Palpitations cardiaques Ces effets disparaissent généralement après deux heures, mais peuvent réapparaître lors d'une nouvelle consommation d'alcool dans les jours suivants. Dans certains cas exceptionnels, cette intolérance peut persister plusieurs mois.